Fermentacija je sasvim prirodan proces u kojem određeni mikroorganizmi poput bakterija i kvasaca te enzimi koji ti mikroorganizmi proizvode, pretvaraju ugljikohidrate, najčešće šećere u određene kiseline i alkohol (etanol). Tijekom tog procesa nastaje i cijela lepeza hranjivih tvari i aroma koji fermentiranoj hrani daju posebno mjesto u našoj prehrani.
Opširnije
Healthy Little Tooth 