palačinke s heljdinim brašnom.

Gledam na društvenim mrežama, svi neki ljubavni recepti. Vidim ih puno jer uglavnom imam hranu na društvenim mrežama (tko bi rekao?). Kada škicam po IG, često dobijem onu „Iva, opet gledaš neku hranu?“.

Uglavnom, skrenula sam s teme.

Preživjeli smo, kažu, najmanje sretan mjesec u godini. I poslije najmanje sretnog, kažu da dođe onaj najviše ljubavni. Mah.. Ja si napravim da mi svaki bude ljubavni. Bih rekla, volejem baš svaki dan u godini. Tako mi je ipak draže…

E ja sam ovom prigodom pripremila jedne palačinke s heljdinim brašnom da zasladim jutro. Ne samo ono kada „volejem“, nego svako koje poželim.

Zašto baš heljdino brašno?

Ja sam ga počela koristiti jednog dana kada sam prvi puta radila banana bread po Marijinom receptu i nisam imala (ili realno, moja majka nije imala!) pirovo brašno pa sam stavila heljdino. Jako mi se svidjelo jer ima malo intenzivniji okus, onako lagano orašast. Nekome iz istih razloga ne paše, ali ja sam se baš zaljubila u njega.

Heljda je jedna od onih namirnica koja nema glutena u svojoj strukturi (što znači da ga nema niti heljdino brašno). Odličan je izbor za osobe koje iz zdravstvenih ili entih razloga ne mogu konzumirati gluten. Ali to je tema za neki d(r)ugi post.

Nego… Kakve su te palačinke?

PALAČINKE S HELJDINIM BRAŠNOM

– Za dvoje pošteno –

100 g integralnog heljdinog brašna

5 g (1 žličica) praška za pecivo

prstohvatić soli

15 g (1 ravna žlica) tamnog muscovado šećera

50 mL jogurta

150 mL mlijeka

1 žličica kokosovog ulja

začini po želji

1. U zdjeli pomješajte integralno heljdino brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Po želji možete dodati i začine poput cimeta, vanilije, kardamoma…
2. Miksu dodajte mlijeko i jogurt te ručno mješajte dok ne dobijete jednoličnu, dosta gustu, smjesu.
3. Pustite smjesu 10-ak minuta da odstoji.
4. Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu te otopite malo kokosovog (ili, po želji, nekog drugog) ulja. Stavite 2 žlice smjese za jednu palačinku. Ne bi vam se trebala previše razliti obzirom da bi vam smjesa trebala biti dosta gusta. Meni su stanu 2-3 palačinke na tavu odjednom.
5. Nemojte stiskati palačinke dok se peku jer neće biti onako „fluffy“.
6. Pecite na jedno strani 20-30 sekundi pa ih okrenite i pecite još 15-ak sekundi. Vrijeme pečenja ovisi o jačini vatre pa prilagodite sebi.

Palačinke su jaaakoo brzo gotove! Ja ih volim poslužiti s maslacem od badema, medom i svježim voćem. Nekako mi je ta kombinacija baš da se „volejem“.

Ali vi slobodno zalijte čime god želite!

I volite se svaki dan! Sa sitnicama… One najviše raznježe.

Siii juu!

Iva ❤