dekadentne ferrero kuglice.

Evo mene s još jednim, neću reći zdravim, već hranjivim slatkišem. Nekako ne volim hranu dijeliti na zdravu i nezdravu, prije bi rekla da naša prehrana može biti zdrava i nezdrava.

Jednom je moj kolega Bojan lijepo rekao:

„Što se događa ako unesemo dovoljno svih tijelu potrebnih nutrijenata, a pojedemo toliko šećera da ne premašimo svoju dnevnu energetsku potrošnju? Ništa loše! Imat ćemo zdravu prehranu, a nećemo biti mizerni zbog odricanja od slatkog užitka.“

Točno tako! Što znači da i slastice mogu biti dio naše uravnotežene prehrane.

Ja prva volim pojesti komad fine (istina, doma napravljene) torte ili kolača. Nisam si baš neki tip od čokolade. Mislim da ne pretjerujem s količinama, ne prejedam se i ne jedem ju umjesto obroka nego baš da se zasladim i počastim. Neke dane to bude kremasti kolač, neke dane banana bread, neke dane ništa, a neke dane ovakve hranjive slastice kao ove kuglice.

Ideja mi je došla povodom 7-dnevnog izazova koji je postavila Iva s bloga Culinary postcards pod nazivom #IEatBetterToFeelBetter. Razmišljala sam što bi mogla izmjeniti u svojoj prehrani i shvatila sam da bi definitivno mogla zamjeniti kupovne slastice s onim (hranjivijim) pripremljenim kod kuće. Zašto kažem hranjivijim (jel to uopće riječ na mjestu??)? Jer su kuglice napravljene od cjelovitih namirnica što znači da osim, nama dobro poznatog šećera, imaju i druge makro- i mikronutrijente koji su važni za funkcioniranje organizma. A opet dobijem onaj slatki sugar rush!

Uglaaavnom.. Kada se uhvati ruka s tim kuglicama, skužite kako sve, u biti, imaju jako sličnu šprancu, samo onda dodajete neke namirnice da im prilagodite okus. Kako taj kreativni flow ide kod mene? Krene od „jede mi se nešto slatko…“

Evo kod ovih ferrero kuglica… Volim da su mi baza bademi, ali mislim si „Ferrero ima lješnjake u sebi“ pa sam stavila lapo-lapo. Dodala sam kakao jer, jelte, čokoladni su. Mora ići i malo soli jer ono pojačava okus slatkog i čokoladnog. Dodala sam nasjeckane datulje, znam da ih na tu količinu orašastih ide otprilike 9 komada (nema kokosa pa mi nije ništa drugo slatko, a i lako poslije dodam ako mi fali). Sada bi trebala staviti kokosovo ulje – otvorim ormar da ga uzmem i vidim kakao maslac! Mislim da je logičnije da ide kakao maslac. I naravno, pored kakao maslaca bio je i kakao lom (cocoa nibs) pa moraju i one unutra. Kada sam sve to smiksala, probala sam komadićak, skužila da mi fali mooožda još malo slatkog pa sam dodala još meda. Sva sreća da nisam i drugo krilo ormara otvorila.. Tko zna što bi još unutra završilo..

I tako ja sam dobila ove prefine ferrero kuglice! I baš su prave ferrero! Onako dekadentno (mislim da mi je ovo prvi puta da koristim ovu riječ u životu, ali potrebno je) čokoladne, taman slatke i u ustima baš ostane onaj praaaavi ferrero aftertaste.

Idemo multiprakticirati!

FERRERO KUGLICE

(1 šalica = 250 mL)

80g (3/4 šalice) badema

80g (3/4 šalice) lješnjaka

25 g (3 žlice) sirovog kakao praha ili gorkog kakaa za kolače

prstohvat soli

100 g (9 komada) svježih mekanih datulja

20 g (5-6 diskića) kakao maslaca

20 g (2 žlice) kakao nibs (kakao lom)

meda/agavinog sirupa po potrebi

Lješnjake stavite u pećnicu zagrijanu na 100°C 10-ak minuta. Cilj je da dobiju boju, ali i da lako možete skinuti kožicu. Pazite da vam ne izgore. Kada vidite da se kožica počela odvajati, izvadite ih iz pećnice, pustite ih da se malo ohlade pa ih stavite u krpu i trljanjem im skinite kožu.
Oljuštene lješnjake i bademe, skupa sa kakao prahom i soli, sameljite u multipraktiku do brašna.
Svježe datulje razežite na pola, izvadite košticu te ih ubacite u multipraktik i sameljite s ostalim sastojcima. Ukoliko koristite suhe datulje, namočite ih prije 15-ak minuta u toploj vodi.
Ubacite i kakao nibs pa ih umješajte.
Kakao maslac otopite na laganoj vatri (pazite da vam ne zavrije!) te ga tako tekućeg ulijte u multipraktik i smiksajte još jednom za kraj.
Probajte ako vam je smjesa dovoljno slatka. Meni je falilo malo slatkoće pa sam dodala još žlicu meda, ali vi vidite po sebi.
I onda je vrijeme za kuglanje. Ukoliko vidite da vam se smjesa mrvi, dodajte žlicu-dvije vode. Žličicom vadite smjesu, oblikujte kuglice, uvaljajte u smrvljene lješnjake te ih stavite u frižider na hlađenje pa ih tamo i čuvajte.

Količine su dovoljne za cca 17 kuglica akoih radite po 20 g.

I tako ja si uzmem dvije kuglice, narežem jednu jabuku na fetice, ako mi dođe gušt skuham si i kavu i eto mi međuobroka.

Jeste samnom? 😉